COZINHA HONESTA
Lawrence Durrell, em um de seus primeiros
livros, conta de um discurso que ouviu em Rhodes. O orador era um obscuro Gongorides
que se expressava em língua clássica - KATHAREVUSA, para ser preciso - e se dirigia a um publico que não entendia nada. Durou o suplício de três horas. Só parou quando dois escoteiros desmaiaram de calor e a mulher de um coronel começou a soluçar histericamente. No entanto, foi o discurso muito aplaudido. E justamente porque ninguém tinha entendido sequer um terço de frase.
a história é exemplar. Acho que quanto menos se entende mais se admira. A obscuridade desafia e, ao nos fazer sentir idiotas, nos abre a boca de respeito. Será este segredo, imagino, não só dos oradores como dos economistas e técnicos variados.
Com a cozinha, aqui, acontece o mesmo. O ininteligível desperta aplausos. O muito caro inspira respeito. E acabamos comendo mal e pobres.
apicius
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