O PEQUÍ NOSSO DE CADA DIA

Não é atoa que o cidadão natural de crato é também conhecido por “Pequizeiro”. O município de Crato é de longe o maior a maior produtor da região do Cariri com 1.684, toneladas, segundo consta em informação colhida pelo jornalista Antonio Vicelmo. O Município do Cariri como um todo, produz nada mais nada menos do que 2, 3 milhões de toneladas. O melhor de tudo, é que por capricho da natureza, o Pequí não tem sua safra regular, ou seja, ela principia pelos terrenos arenosos do Sítio São José, em seguida dar-se notícias dos Pequís do Cruzeiro nas proximidades do Destrito de Sta Fé em Crato, passando para a Serra do Araripe, Barreiro Grande e acredita-se, que finda lá pelo município de Jardim, numa localidade conhecida por Barreiro Novo, onde acontece uma festa de despedida da safra. Assim sendo, é muita genorosidade desta mãe natureza, não? Eu que não sou besta, congelo em torno de mil Pequís, então tenho Pequí o ano todo! Sou o pequizeiro numero um, até que se prove em contrário, rs rs rs
Veja um ensaio sobre o tema em fotografias...






Algumas dicas:•
• Deve ser levado a boca para então ser "raspado" - cuidadosamente - com os dentes, até que a parte amarela comece a ficar esbranquiçada e parar antes que os espinhos possam ser vistos.
• Jamais atire os caroços ao chão: eles secam rápido e os espinhos podem se soltar.
• A castanha existente dentro do caroço é muito saborosa; para comê-la, basta deixar os caroços secarem por uns dois dias e depois torrá-los.
• Importante: sob quaisquer circunstância, jamais morda o caroço.
• Com Baião de Dois ou a lá Pequizada, é tentação, é tradição!
• Segundo fontes extra-oficial, o verdinho é muito afrodisíaco!!!
• Existem deliciosas receitas culinárias com o fruto.

“Bendito és o fruto que és,
Aonde a pé se vai aos pés,
Quando ainda a flor bela nas alturas,
Em romarias as abelhas vão...
Quando se quer dar,
Quedas ao chão,
E aí, vão os homens em procissão!

Ides, pois, oh! Verdinho, aromatizai a mesa dos justos,
Abundantes sejam pequis que rôo!

Fotos: Pachelly Jamacaru
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